Ingredientes:
- 8 cucharadas de ponqué navideño
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 12 cucharadas de azúcar moreno 1
- 1/2 taza de crema batida
- 1 copa de brandy
Elaboración
Engrase un molde redondo y cúbralo con papel parafinado. Desmenuce el pastel navideño y déjelo aparte. Ponga las claras de huevo y la sal en un recipiente limpio y seco, bata hasta que la mezcla forme picos. Disuelva el azúcar en 6 cucharadas de agua fría y póngala a calentar a fuego bajo, una vez disuelta, aumente el calor y deje que la mezcla hierva durante 3 minutos. Inmediatamente, vierta el azúcar líquido sobre las claras y continúe batiendo con la batidora en la máxima velocidad, hasta obtener consistencia de merengue. Deje esta mezcla a parte hasta que se enfríe. En otro recipiente revuelva la crema hasta que esté espesa pero no demasiado. Pásela suavemente a la mezcla de clara de huevo con una cuchara grande de metal. Vierta despacio el brandy mientras revuelve y va añadiendo los trozos de ponqué. Continúe revolviendo hasta que los ingredientes estén completamente mezclados y forme una masa espesa y consistente. Ponga la mezcla en el molde preparado y lleve al congelador por 6 horas. Para servir pase el pudín a una bandeja y decore con hojitas de chocolate.
CREPES CON DULCE DE LECHE
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 150 gr de harina
- 1 taza de leche
- 3 yemas
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación:
Primero se hace el dulce de leche. Llene de agua una olla muy grande e introduzca en su interior la lata de leche condensada sin destapar. Deje que hierva por lo menos 3 horas vigilando para que siempre haya agua cubriendo la lata. Pasadas las horas, saque la lata y antes de abrir espere que se enfríe completamente.
¡El dulce esta hecho!
En la segunda parte se hacen las crepes. Mezcle el polvo de hornear con la harina en un bol. En otro envase bate las yemas y añade poco a poco la leche y la mezcla de la harina y el polvo de hornear. Cuando esté listo debes batir las claras a punto de nieve en otro bol. Añade las claras a punto de nieve a la mezcla de la harina y sigue batiendo con cuidado.
En una sartén (de preferencia antiadherente) distribuya un poco de mantequilla y vierte unas dos cucharadas de la mezcla, suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Cuando vea que empieza a hacer burbujitas de aire, voltea la crepe para que se dore por el otro lado.
Reserve la crepe en un plato y vuelva a hacer otras crepes hasta que se termine toda la mezcla. Cuando tengas todas hechas, úntalas con el dulce de leche y las dobles formando un rollito.
Si lo deseas, puedes servir la crepe acompañada con una bola de helado de vainilla u otro sabor.
HUEVOS RELLENOS
Ingredientes:
- 6 huevos
- 250 gr de gambas o de atum
- 200 ml de mayonesa
- Ketchup y mostaza
- Sal
En una olla pon a cocer los huevos en agua hirviendo por aproximadamente 5 minutos hasta que estén duros. Enseguida enfríalos bajo el agua del grifo, pélalos y córtalos a lo largo por el medio. Quita las yemas y ponlas en un recipiente aparte. Luego, pon a freír el atún e incorporarlo a las yemas cocidas.
Con la mayonesa, el ketchup, la mostaza, y una pizca de sal prepare una salsa para añadir a las yemas y el atún. Mezcle todo hasta que se forme una pasta, con la cual deberás rellenar los huevos. Pon los huevos en una bandeja previamente forrada con lechuga picada.
Y ¡buen apetito!
POLLO CON NARANJA Y HIERBAS
Ingredientes:
- 3 cuartos de muslos y 2 pechugas de pollo (sin piel)
- 1 cebolla picada
- 6 dientes de ajo bien picaditos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de zumo de naranja natural
- Hierbas: romero, estragón, pimienta.
- Sal al gusto.
Preparación:
Limpie el pollo y colóquelo en una fuente agregándole el aceite, la cebolla picada, los dientes de ajo triturados, el romero, el estragón, la sal y la pimienta, conforme tu gusto. Adobe muy bien el pollo y por ultimo agregue el zumo de naranja.
Lleve al horno a 250º durante 35 minutos.
Sirva el pollo adornado con rodajas de naranja y bañado con el zumo que restó de la mezcla.
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